Berenjenas Fritas

Ingredientes: Berenjenas, Agua, Sal, Aceite, Jamón de York, Huevos, Harina, Pan rallado y Queso.

1.- Se enjuaga las berenjenas, se pela los bordes y se corta a rodajas.

2.- En un recipiente lleno de agua con sal, se echan las berenjenas cortadas una o dos horas, después se escurre.

3.- A la berenjena se le pone por una cara una loncha de jamón de York y por la otra cara una loncha de queso.

4.- Se vate unos cuantos de huevos.

5.- La berenjena con el jamón y con el queso se pasa primero por harina y después por los huevos batidos y por ultimo por el pan rallado.

6.- Se fríe y después se escurre.