sábado, 27 de octubre de 2012

Las doce puertas


Las doce puertas

1 Descubrir nuestro valor:
Yo diría que es el más importante de todos los consejos, sino creemos en nosotros mismos, ¿en que vas a creer?, todo lo que pertenezca al exterior, terminara esfumándose algún día y lo que queda eres tú, descúbrete a ti mismo.
2 Recuperar nuestra voluntad:
Recuperar los motivos y las razones por la cual nos impulse a hacer aquello que debemos hacer, aplicando la disciplina y la voluntad férrea, motivando nuestro amor propio y nuestro orgullo personal.
3 Energizar el cuerpo:
La salud es vital para rendir al cien por cien, es el vehiculo que transporta nuestros deseos, nuestras ideas, centrémonos en cuidar nuestra vitalidad pues de ella depende que el logro de nuestros propósitos sean mas llevaderos.
4 Administrar nuestro dinero:
Al aclarar nuestros objetivos y el uso de nuestros dones, podemos hacer circular correctamente el dinero. Amar aquello que hacemos y disfrutar trabajando al servicio de los demás, nos ayudan a conectarnos con la más alta vocación de nuestra alma. El dinero es energía y por tanto es neutro, no es ni bueno ni malo. El uso de nuestra energía nos revelará el correcto uso del dinero.
5 Controlar nuestra Mente:
“El mundo es un reflejo de tu mente.” En una mente limpia no hay lugar para fantasmas. Cada uno de nosotros vemos el mundo a través de infinidad de filtros: las creencias, la educación, la opinión, la interpretación, los miedos…. Sólo con una mente libre de condicionamientos podremos objetivamente captar la realidad.
6 Confiar en nuestra intuición:
La intuición es la llave que nos abre la puerta a las dimensiones superiores o espirituales del Ser. La intuición nos permite reconectarnos con nosotros mismos y responder al mundo con otra claridad.
7 Aceptar nuestras emociones:
Aceptar completamente nuestras emociones, sin apegarnos a ellas. No somos nuestras emociones ni nuestros pensamientos. Hay que reconocerlos, hacer las paces con ellos y soltarlos completamente para no identificarse con ellos.
8 Plantarle cara a nuestros miedos:
“el valor no está en la ausencia de miedo, sino en su conquista.” El coraje diario no es un sentimiento sino una acción. Usted puede dirigir su atención hacia lo positivo y tratar de fijar su mente, dirigiéndola, y así al afirmar su poder, sin emociones. Visualizando los resultados positivos conseguirá superar sus miedos.
9 Iluminar nuestra sombra:
Debemos ser capaces de bajar a las profundidades de nuestra sombra y ser capaces de iluminarla. Esto liberará una gran cantidad de energía, que de otro modo perdíamos en tonterías y que ahora recuperaremos para ser más eficaces. El conocimiento de sí mismo genera la autenticidad, alegría y compasión.
10 Abrazar nuestra sexualidad:
La negación de las energías de la vida como la energía sexual no es una práctica recomendable. Debemos observarnos, aceptarnos y con prudencia respetar al otro. Hacer el amor puede ser una práctica espiritual y una celebración de la vida.
11 Despertar nuestro corazón:
En esta puerta se nos despierta una nuevo estado en nuestro corazón. Fluye y rebosa amor, amor que perdura, que une y no separa, que no son sólo palabras o sentimientos, que no seduce o controla, que sólo es y por ser ilumina. El amor nos abre las puertas a la iluminación diaria.
12 Servir al Mundo:
El servicio es a la vez un medio y un fin, al dar a los demás, viene a nosotros la abundancia y la paz interior. La última puerta da sentido a la vida.

viernes, 23 de marzo de 2012

Esférico de Yogur con sopa de fresas



o Para el esférico de yogurt...

Ingredientes:

- Yogurt natural
- lL. Agua
- 5 gr.Algin

Elaboración:

Disolver el agua y el alginado
Realizar el esférico con el yogurt

Para la sopa de fresas...

Ingredientes:

1/z kg fresas limpias
100 gr agua
100 gr. azúcar

Elaboración:

Mezclar todo, herbir, truturar y colar.

Altres :

Lichis
Menta fresca

Bizcocho de Pistacho



Ingredientes:
6 cucharadas de pistacho verdes pelados ( 80 gramos )
5 cucharadas de azúcar ( 80 gramos )
1 cucharada de harina ( 20 gramos )
3 huevos enteros
Vasos de plástico
2 cargas de aire (N20)

Elaboración:
Trituramos todos los ingredientes.
Colar y rellenar el sifón.
Cargar y dejarlo reposar 2 horas en frío
Realizar 3 cortes en los vasos de plástico y rellenarlos hasta la mitad
con la espuma del bizcocho.
Cocer en el microondas 40 segundos en potencia máxima.
Extraer el bizcocho con la ayuda de un cuchillo.

FILETE DE TERNERA RELLENO DE QUESO, CREMOSO DE BONIATO Y VIRUTAS DE JAMÓN

Para el filete:

150 gr. filete por persona
200 gr. Queso de cabra
100 gr. tocino ibérico cortado muy fino
Marcamos el filete, abrimos y rellenamos de queso de cabra, enrollamos con tocino y hacemos la brocheta
En el momento de servir, calentamos al horno durante 5 minutos.

Para la crema de boniato:
200 gr, Boniato asado
Aceite de oliva
Sal
Mezclamos y trituramos

Para las virutas de jamón:
200 gr. Caldo de jamón ( 250 gr. Virutas de jamón ibérico +500 gr. Agua )
4,5 gr. Kappa

Arrancar a hervir y gotear sobre papel de pastelería, dejar enfriar
Montaje del plato explicado durante el taller

Otros:
Reducción de oporto
Aceite Oliva
Sal maldon

martes, 20 de marzo de 2012

Infusión de tomillo con huevos poché y patata trufada


Para el caldo:
"Carcanada" de pollo
Un trozo de jamón
Una cebolla
Dos zanahorias
Dos puerros
Dos patatas
Agua
Hierbas aromáticas
Ponemos a hervir todo junto, colamos, desengrasamos, infusionamos con tomillo y lo reservamos.

Patata trufada:
200 gr. Patatas cocidas con piel, Sal, aceite de oliva y trufa.
Pelamos las patatas en caliente, las chafamos con el tenedor y las aliñamos con aceite, sal y trufa.

Huevo poché:
1 huevo por persona, Agua, vinagre blanco y hielo.
Ponemos a hervir el agua con el vinagre y cuando empiece la ebullición, hacemos un remolino con un batidor y ponemos los huevos sin la cáscara.
Los dejamos cocer unos minutos y enfriamos con agua y hielo.

Otros:
Pan de baguette cortado fino a máquina,.envuelto y tostado.
Juliana de puerro rebozado con harina y frito.
Sal maldon

domingo, 11 de marzo de 2012

Rollitos de Calabacin


Ingredientes:
  • Langostinos
  • Lonchas de Jamón de York
  • Lonchas de queso
  • Calabacín mediano
  • Harina
  • Huevo

Preparación:

Lo primero es cortar el calabacín en laminas, a lo largo de la verdura, laminas finas que nos permitan enrollarlo fácilmente pero que no sean tan finas como para que se desmoronen al hervir.

Las blanqueamos en una olla con agua hirviendo y sal, unos minutos hasta que queden tiernas y las escurrimos sobre papel de cocina para que suelten toda el agua.

Mientras tanto, vamos pelando los langostinos y cortando cada loncha de jamon de york y queso en 3 trozos rectangulares, que den más o menos para cubrir los langostinos.

Preparamos dos platos para el rebozado, uno con harina y otro un huevo, que batimos.

Y pasamos a los rollitos, que hacemos en el siguiente orden, langostino, queso, jamón de york y por ultimo el calabacín. Según los vamos haciendo, en tandas de 4 o 5 los pasamos primero por harina y luego por el huevo, y cerramos con un palillo para que no se abran.

Vamos friendo en aceite muy caliente, lo mejor es no acumular muchos rollitos rebozados sin freír.

Escurrimos el aceite sobrante con papel de cocina.

miércoles, 29 de febrero de 2012

Pimientos Rellenos de Tortilla de Patatas







Ingredientes:

  • 4 pimientos verdes italianos,
  • 2 patatas gordas,
  • 1 cebolla ,
  • 3 huevos ,
  • aceite de oliva ,
  • sal ,
  • salsa de tomate (mejor si es casera).
   Preparación:
  • Coger los pimientos con cuidado y con un cuchillo sacar la tapa de arriba limpiarlos bien de pepitas con cuidado que no se rompan, aclararlos con agua y dejarlos escurrir,
  • Aparte se fríen las patatas y la cebolla para hacer la tortilla.
  • Una vez estén hechas se escurren bien de aceite y se le añaden a un bol que previamente tengamos preparado con los huevos batidos mezclar todo bien (si hiciera falta mas huevo se le puede añadir )
  • Una vez mezclado rellenar los pimientos con cuidado ayudándose de una cucharita
  • Colocarlos en una bandeja de horno y hornear sobre 15 minutos a 180º según horno y gusto, menos hecha mas hecha ir controlando
  • Una vez fuera se pueden servir con una base de salsa de tomate y el pimiento cortado a rodojas o por la mitad o entero eso lo dejo a gusto de cada uno