Pimientos Rellenos de Tortilla de Patatas

Ingredientes:

• 4 pimientos verdes italianos,
• 2 patatas gordas,
• 1 cebolla ,
• 3 huevos ,
• aceite de oliva ,
• sal ,
• salsa de tomate (mejor si es casera).

   Preparación:

• Coger los pimientos con cuidado y con un cuchillo sacar la tapa de arriba limpiarlos bien de pepitas con cuidado que no se rompan, aclararlos con agua y dejarlos escurrir,
• Aparte se fríen las patatas y la cebolla para hacer la tortilla.
• Una vez estén hechas se escurren bien de aceite y se le añaden a un bol que previamente tengamos preparado con los huevos batidos mezclar todo bien (si hiciera falta mas huevo se le puede añadir )
• Una vez mezclado rellenar los pimientos con cuidado ayudándose de una cucharita
• Colocarlos en una bandeja de horno y hornear sobre 15 minutos a 180º según horno y gusto, menos hecha mas hecha ir controlando
• Una vez fuera se pueden servir con una base de salsa de tomate y el pimiento cortado a rodojas o por la mitad o entero eso lo dejo a gusto de cada uno

El Aliño de la Abuela Rosario

Ingredientes:
- 3 Lata de Pimientos Morrón (Calidad Extra).
- 1 Bote de 500g de Bonito del Norte (en aceite de Oliva).
- 6 Huevos Duros.
- Sal.
- Vinagre de Jerez.
- Aceite (del bote del Bonito).
- Un manojo de Cebolla nueva.

- Canastillas de Aperitivos.

Preparación:
Se pica todo muy menudito se aliña todo muy bien. El aliño todo mezclado, se debe de dejar reposar en el frigorífico al menos 8 horas, y después se recomienda rellenar en unas canastillas de aperitivos unos 30 minutos antes de servir.

Felices Fiestas y Prospero Año 2012

Manque Pierda

Risotto

Preparación paso a paso (RISOTTO)

* Para un risotto con textura realmente cremosa, es importante que el caldo esté bien caliente cuando lo agrega al arroz, de manera que manténgalo hirviendo, próximo a la cacerola y, a fuego bajo. Sofría la cebolla durante 5 minutos, hasta que suavice. Añada el arroz y revuelva bien para cubrir cada grano con el aceite. Cocine durante 2-3 minutos. Adicione el vino, revuelva un par de veces y cocine durante 1-2 minutos, hasta que el vino haya sido absorbido.

Con la cacerola a fuego medio, agregue un cucharón lleno con caldo GALLINA BLANCA hirviendo; revuelva vigorosamente, hasta que haya sido absorbido. Continúe agregando el caldo revolviendo, una porción cada vez, asegurándose de que sea bien absorbido antes de agregar más. Este procedimiento le tomará cerca de 20 minutos.

A medida que el arroz se cocina, la mezcla se vuelve más espesa y verá un camino claro, en el fondo de la cacerola, dejado por la cuchara. El risotto está listo cuando logra una textura brillante.

Retírelo del fuego y revuélvalo con la crema y el queso parmesano. Déjelo reposar durante 2 minutos, luego sirva caliente.

Tortitas

INGREDIENTES

4 vasos de leche.

3 vasos de harina.

2 huevos.

2 cucharadas de azúcar.

Mantequilla para untar la sartén.

PREPARACIÓN:

Mezclar en un recipiente los huevos, la harina y la leche. Batir todo junto.Añadir el azúcar y batir de nuevo. Untar la sartén con mantequilla y añadir 2 cucharadas de la preparación, dejando dorar por ambos lados.

Sopa de Tomate

Se pica la cebollas y el pimiento, se echa en una sarten con un poco de aceite , cuando esté pochada, se echa el pan cortado a dados y el tomate.

Después se echa agua, hierbabuena, remover muy bien se se rectifica con sal si es necesario.