El Aliño de la Abuela Rosario

Ingredientes:
- 3 Lata de Pimientos Morrón (Calidad Extra).
- 1 Bote de 500g de Bonito del Norte (en aceite de Oliva).
- 6 Huevos Duros.
- Sal.
- Vinagre de Jerez.
- Aceite (del bote del Bonito).
- Un manojo de Cebolla nueva.

- Canastillas de Aperitivos.

Preparación:
Se pica todo muy menudito se aliña todo muy bien. El aliño todo mezclado, se debe de dejar reposar en el frigorífico al menos 8 horas, y después se recomienda rellenar en unas canastillas de aperitivos unos 30 minutos antes de servir.

Felices Fiestas y Prospero Año 2012

Manque Pierda

Risotto

Preparación paso a paso (RISOTTO)

* Para un risotto con textura realmente cremosa, es importante que el caldo esté bien caliente cuando lo agrega al arroz, de manera que manténgalo hirviendo, próximo a la cacerola y, a fuego bajo. Sofría la cebolla durante 5 minutos, hasta que suavice. Añada el arroz y revuelva bien para cubrir cada grano con el aceite. Cocine durante 2-3 minutos. Adicione el vino, revuelva un par de veces y cocine durante 1-2 minutos, hasta que el vino haya sido absorbido.

Con la cacerola a fuego medio, agregue un cucharón lleno con caldo GALLINA BLANCA hirviendo; revuelva vigorosamente, hasta que haya sido absorbido. Continúe agregando el caldo revolviendo, una porción cada vez, asegurándose de que sea bien absorbido antes de agregar más. Este procedimiento le tomará cerca de 20 minutos.

A medida que el arroz se cocina, la mezcla se vuelve más espesa y verá un camino claro, en el fondo de la cacerola, dejado por la cuchara. El risotto está listo cuando logra una textura brillante.

Retírelo del fuego y revuélvalo con la crema y el queso parmesano. Déjelo reposar durante 2 minutos, luego sirva caliente.

Tortitas

INGREDIENTES

4 vasos de leche.

3 vasos de harina.

2 huevos.

2 cucharadas de azúcar.

Mantequilla para untar la sartén.

PREPARACIÓN:

Mezclar en un recipiente los huevos, la harina y la leche. Batir todo junto.Añadir el azúcar y batir de nuevo. Untar la sartén con mantequilla y añadir 2 cucharadas de la preparación, dejando dorar por ambos lados.

Sopa de Tomate

Se pica la cebollas y el pimiento, se echa en una sarten con un poco de aceite , cuando esté pochada, se echa el pan cortado a dados y el tomate.

Después se echa agua, hierbabuena, remover muy bien se se rectifica con sal si es necesario.

Tomates Rellenos

RELLENO (tomo muy picadito):

 - Melva

 - Cebolla

 - Huevo Duro

 - 3 Anchoas

 - Perejil

 - Mayonesa

SALSA:

 - Aceite

 - Tomate

 - Sal

 - Pimienta

 - (cebolla y ajo en polvo)

 - Trozo de Melva

 - Pan

Los tomates se pelan y se vacían, se hace una agujero, se le introduce sal. Se deja reposar unos 30 minutos.

Después se le echa el relleno, se ponen poca abajo, después se vierte por encima la salsa.

Se ponen a enfriar.