Ingredientes:
- 4 pimientos verdes italianos,
- 2 patatas gordas,
- 1 cebolla ,
- 3 huevos ,
- aceite de oliva ,
- sal ,
- salsa de tomate (mejor si es casera).
Preparación:
- Coger los pimientos con cuidado y con un cuchillo sacar la tapa de arriba limpiarlos bien de pepitas con cuidado que no se rompan, aclararlos con agua y dejarlos escurrir,
- Aparte se fríen las patatas y la cebolla para hacer la tortilla.
- Una vez estén hechas se escurren bien de aceite y se le añaden a un bol que previamente tengamos preparado con los huevos batidos mezclar todo bien (si hiciera falta mas huevo se le puede añadir )
- Una vez mezclado rellenar los pimientos con cuidado ayudándose de una cucharita
- Colocarlos en una bandeja de horno y hornear sobre 15 minutos a 180º según horno y gusto, menos hecha mas hecha ir controlando
- Una vez fuera se pueden servir con una base de salsa de tomate y el pimiento cortado a rodojas o por la mitad o entero eso lo dejo a gusto de cada uno
